Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8560

Schuppnis

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHUPPNIS
1		Schweinekopf, geräuchert
500	Gramm	Gelbe Erbsen
3		Zwiebeln
		Salz
		Pfeffer
1	kg	Kartoffeln

Zubereitung

Schweinekopf mit am Vortag eingeweichten Erbsen, halbierten Zwiebeln und wenig Salz gar kochen.

Kopf herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lÖsen und in mundgerechte Stückchen schneiden.

Kartoffeln schälen, halbieren und gesondert in Salzwasser garen, dann abgießen. Kartoffeln zu den Erbsen geben, alles grob zerstampfen. Fleisch hineingeben und heiß werden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung des Autors: Ein altes ostpreussisches Fastnachtsessen, das in ähnlicher Form und mit der Bezeichnung Schupinis auch im Memelland bekannt war. Den geräucherten Schweinekopf kann man auch durch geräucherten Schweinebauch ersetzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland GTTck,Lecker und
deftig aus deutschen
Landen
Erfasst von Petra
Holzapfe

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