Zutaten
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| | | | SCHWARZWÄLDER SCHÄUFELE |
| 1 1/2 | kg | | Schweinefleisch, leicht |
| | | | -- gepö |
| 5 | Ltr. | | Wasser |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1 | Teel. | | Pfefferkörner |
| 1 | Teel. | | Wacholderbeeren |
| 1 | Teel. | | Thymian |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 1 | Dose | | Cornichons |
| 1 | Dose | | Silberzwiebeln |
| 1 | Tasse | | Senf, Hausmannskost |
| | | | -- Gepostet |
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Zubereitung
v
Das Fleisch ins kochende Wasser geben, dazu die geschälten, in grobe Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die Pfefferkörner, die Wacholderbeeren den Thymian, die Lorbeerblätter und 3-5 Nelken. 15 Minuten brausend kochen n lassen, dann abschäumen und auf schwacher Flamme in etwa 2 Stunden leicht t gar ziehen lassen. Herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Erst dann das Fleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und d servieren. Dazu u die Cornichons und die Silberzwiebeln reichen. Und den Senf nicht vergessen. . Beilage könnten Schupfnudeln und Kraut aber auch ein Bauernbrot sein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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