Zutaten
| | | | Schweinekoteletts |
| | | | ; Salz |
| | | | ; Pfeffer |
| 1 | | | Ei |
| | | | Semmelbrösel |
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Zubereitung
Das Fleisch wird von den Knochen abgelöst, in Scheiben geschnitten, geklopft, mit Salz und Pfeffer bestreut, erst in zerschlagenem Ei und darauf in geriebenen Brötchen (Semmelbrösel) gewendet. Dann werden sie bei lebhaftem Feuer in reichlich Fett auf beiden Seiten schön goldgelb gebraten. Überkühlt schichtet man sie in die Fleischgläser mit oder ohne Fett und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 11. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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