Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 86

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Apfel-Pie, Pikant mit Hackfleisch

( 1 Form(* )

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Zutaten


   TEIG
100 Gramm  Mehl
75 Gramm  Kalte Butter
    -- in Würfel
2 Essl. Apfelessig
    -- evtl. mehr

   FÜLLUNG
250 Gramm  Gemischter Hackfleisch
2   Äpfel
    -- geschält in
    -- Scheiben geschnitten
2   Eigelb
1   Ei
250 ml  Rahm
    -- oder Halbrahm
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
60 Gramm  Cheddar
    -- oder Parmesan
    -- gerieben
 

Zubereitung

(*) Pie- oder Springform 24 cm Durchmesser
 
Teig: Mehl und Butter feinkrümelig durchhacken. Mit Essig rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt kalt stellen.
 
Füllung: Hackfleisch in beschichteter Bratpfanne unter Wenden braten,
 
herausnehmen, auskühlen lassen. Äpfel in derselben Pfanne 1 bis 2 Minuten braten, bis sie knapp weich sind. Herausnehmen, auskühlen lassen.
 
Eigelb, Ei, Rahm und Gewürze zu Guss verquirlen. Backofem auf 180 oC vorheizen.
 
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswallen. Form damit auslegen, Rand genügend hoch ziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Erst Hackfleisch, dann Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Guss darüber giessen. Mit Käse bestreuen.
 
Im unteren Teil des Ofens 45 bis 50 Minuten backen. Heiss servieren.
 
Beilage: gemischter Salat.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 06.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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