Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8607

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Schweinebällchen am Spieß (Nem Nuong)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SCHWEINEBÄLLCHEN AM SPIE
500 Gramm  Schweinefilet
    -- gehackt
4   Frühlingszwiebeln fein
    -- gesch
2   Knoblauchzehe
    -- gewürfelt
1 Teel. Ingwerwurzel
    -- gerieben
2 Essl. Reiswein
1   Eiweiß
2 Teel. Speisestärke
1 Essl. Erdnußöl
2 Essl. EisWasser
    -- evtl. mehr
    Salz
    Weißer Pfeffer a.d.M.
 

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen und diese Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen zu Bällchen von ca. 4 cm Durchmesser formen.
 
Auf einem Siebeinsatz über kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten dämpfen, einzeln auf kleine Holzspieße stecken und auf einem Tischoder Holzkohlengrill knusprig braun werden lassen.
 
Dann die Bällchen von den Spießen schieben. Zuerst mit beliebigen Beilagen in ein Reisblatt, dann in ein Salatblatt einwickeln.
 
Vor jedem Bissen kurz in den Dip tauchen.
 
Tip: soll die Zuneigung des Partners wecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfa t von: I.Benerts
24.10.97

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