Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8616

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Schweinebraten mit Biersosse

( 4 Personen )

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Zutaten

1 kg  Schweinenacken (o.Knochen)
    Salz
    Pfeffer
    Majoran
    Rosmarin
3 Essl. Öl
300 Gramm  Zwiebeln
1/4 Ltr. Helles Bier
1   Lorbeerblatt
300 Gramm  Champignons
125 ml  Brühe (Instant)
1 Essl. Honig
1 Essl. Soßenbinder
 

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen. Rundherum mit den Gewürzen einreiben. In einem Bräter im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Zwiebeln abziehen, würfeln, zufügen. Kurz mitbraten. Bier und Lorbeerblatt zufügen. Bei 200 Grad ca.1 1/2 Stunden garen. Champignons waschen, putzen, kleinschneiden. Pilze ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Fleisch heraus- nehmen, warm stellen. Brühe und Honig in den Bratenfond geben, binden, abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit der Biersoße an- richten. Nach Wunsch mit Rosmarin und Majoran garnieren.
 
Dazu passen Nudeln.
 
Pro Person ca. 860 kcal (3610 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
 
,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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