Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8620

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Schweinebraten auf Bäckerart

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Schweinskeule, Karree oder
    Rückenbraten
    Salz
    Kümmel
    Knoblauch
60 Gramm  Fett
300 Gramm  Zwiebeln
1 kg  Kartoffeln
  

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
 
Das Stück Schweinebraten waschen, trocknen, salzen, mit Kümmel und Knoblauch einstreichen. Mit grob geschnittenen Zwiebeln in etwas Fett anbraten. Auf die Kartoffelscheiben legen und das Ganze mit den Zwiebeln und dem Bratensaft bei 220 Grad im Ofen ca. 100-120 Minuten fertig braten.
 
Das Fleisch öfter mit Eigensaft begießen. Die Kartoffeln dabei mehrfach umdrehen.
 
Nach Bedarf etwas Fleischbrühe beigießen.
 
Pro Portion ca.: 710 Kalorien/ 2970 Joule
 
Quelle: Bernhard Kaiser
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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