Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8629

Schweinebraten in Zitronensoße

( 4 Portionen )

Zutaten

1 1/2	kg	Schweinebraten (aus der
		-- Schulter)
4	Essl.	Sojasauce
1	Prise	Chillipulver oder
		-- Paprikapulver scharf
4		Knoblauchzehen
1/4	Ltr.	Fleischbrühe
1		Zitrone
1	groß.	Zwiebel
1	groß.	Möhre

Zubereitung

Fleisch mit 2 Eßl Sojasauce einreiben und etwa 30 Minuten ruhen laßen. Dann das Fleisch mit Chillipulver einreiben, in den Tontopf geben, ebenso die gehackten Knoblauchzehen, die Fleischbrühe und die restliche Sojasauce.

1/2 Zitrone in dünne Scheiben schneiden (Brotmaschine benutzen!) und diese auf das Fleisch verteilen. Die andere Hälfte auspressen und den Saft übergießen.

Zwiebel und Möhre in Ringe bzw in Scheiben schneiden und im Topf verteilen.

Bei 200 Grad 90 Minuten garen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen.

Die sauce in einen Kochtopf geben, Zitronenscheiben entfernen, die Soße mit einem Pürierstab bearbeiten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit hellem Soßenbinder die Sauce andicken (beides meist nicht nötig).

Dazu Kroketten und Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de
Aus Mailinglist
gesalzen-gepfeffert
von Stephanie Gärtner

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