Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8638

Schweinebraten mit Porree

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEBRATEN MIT PORREE
1 1/2	kg	Porree
1	kg	Schweinebraten z.B.
		-- Schweine
3		Knoblauchzehe
1	Teel.	Thymian
		-- getrocknet
		Salz
		Pfeffer
60	Gramm	Butterschmalz
		Muskat

Zubereitung

Porree putzen, waschen und die Stangen längs halbieren. Fleisch abspülen, trockentupfen. Knoblauch abziehen und in Stifte schneiden. Braten damit spicken. Dazu ein spitzes Messer ins Fleisch stechen und je 1 Knoblauchstift an der Kante entlang hineinschieben.

Fleisch rundum mit Salz, Pfeffer Und Thymian kräftig würzen. In 1/3 des Fetts von allen Seiten anbraten, wieder herausnehmen.

Restliches Fett im Topf zerlassen und Porree mit mittlerer Hitze anbraten. Mit Muskat würzen. Fleisch darauf legen und zugedeckt 1 1/ 2 Stunden schmoren.

Braten in Scheiben schneiden, Bratenfond mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Journal f_r die Frau
erfa t von: I. Benerts
26.12.97

Vorheriges Rezept (8637)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8639)