Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8642

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Schweinebraten nach Großmutter, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Schweinebraten
    Salz
    Pfeffer
    Kümmel
    Knoblauchgranulat
    Paprika Edelsüß
    Rosmarinblätter
3 Essl. Butterschmalz
3   Zwiebeln
1/2 Ltr. Brühe
3   Lorbeerblätter
    Soßenbinder
100 ml  Sahne
 

Zubereitung

Erfasst am 28.03.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de
 
1 kg Schweinebraten abwaschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauchgranulat, Paprika Edelsüß und Rosmarinblätter würzen und einreiben. 3 El. Butterschmalz erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. 3 Zwiebeln abziehen, kleinschneiden und zum Fleisch geben. 0.5 l Brühe angiessen, 3 Lorbeerblätter zufügen und alles ca. 1.5 Stunden schmoren lassen. Den Braten herausnehmen und in Scheiben schneiden, den Sud durch ein Sieb geben, und mit Soßenbinder und 100 ml Sahne binden und verfeinern. Dazu paßt: Kartoffelknödel (fränkisch) und Sauerkraut
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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