Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8655

Schweinefilet Gegrillt mit Tomaten Creole Sauce*

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFILET
1		Schweinefilet, geputzt
1/3	Tasse	Hoisin Sauce
3	Essl.	Pflaumensauce
2	Essl.	Austernsauce
2	Teel.	Asiat.Chili Sauce

		TOMATENSAUCE
1	Essl.	Butter
1	Essl.	Olivenöl
3		Knoblauchzehen,klitzeklein
2		Tomaten,reif
1/2	Tasse	Sahne
1/4	Tasse	Wermuth
2	Essl.	Austernsauce
2	Teel.	Tabasco od.Louisiana
		-- Hotsauc
1	Teel.	Zucker
2	Essl.	Oregano,frisch.klitzeklein
1	Essl.	Thymian,klitzeklein

Zubereitung

Sauce für Fleisch mischen, Fleisch damit einreiben und bis zu 4 Std. marinieren. Tomaten in 1 cm Scheiben schneiden,mit Zucker bestreuen und auf der Grillplatte sehr dunkel, fast schwarz grillen. Grob hacken und mit dem Rest der Saucenzutaten (ohne Knoblauch) mischen. Fleisch auf der Grillplatte sehr kräftig anbraten, so das grillmarks zu sehen sind, dann bei 185 Grad C ( 400 F) für eine knappe 1/2 Std. in den Ofen(internal temp. 145 F). Für die Sauce Öl/Buttergemisch erhitzen, Garlic anbraten (5 sec.), dann Sauce zugeben und ca. 10 min. reduzieren, bis sie dicklich wird. Abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen laßen und in Scheiben schneiden. Mit garlic mashed potatös und sauce anrichten.

* Grilled pork tenderloin in tomato creole cream sauce

Einfach, schnell und lecker. Evtl. etwas weniger hot sauce nehmen.

Ralph.12/17/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hugh Carpenter
Great Holiday Menüs
Cooking claß at Dräger's

Vorheriges Rezept (8654)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8656)