Zutaten
| 1 | | | Schweinefilet |
| 1/4 | Ltr. | | Braunbier |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Pfefferkuchen |
| 1 | | | Lauchstange |
| 4 | | | Lorbeerblätter |
| 1 | Teel. | | Koriander |
| | | | -- gestoßen |
| 30 | Gramm | | Kalte Butter zum |
| | | | -- Binden des Fonds |
| | | | Petersilie |
| | | | ; Salz |
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Zubereitung
Das Schweinefilet etwas flach klopfen und von allen Seiten mit etwas Butter anbraten und für 10 Min.in den Ofen schieben. Den gewürfelten Lauch hinzugeben, kurz andünsten lassen, dann die Gewürze und den Pfefferkuchen beigeben.
Damit nichts ansetzt, mit etwas Bier untergießen. Für 15 Min.in den Ofen schieben. Sauce mit etwas Butter abrunden, Petersilie dazu und über die Filettranchen geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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