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Zutaten
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ZubereitungDen Ingwer schälen, die Knoblauchzehen pellen. Beides sehr fein würfeln. Ingwer und Knoblauch mit Sojasauce, Peffer, Scherry und Honig verrühren, bis sich der Honig gelöst hat. Die Schweinefilets häuten und mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel so weit zudrehen und verschliessen, dass die Filets ganz von der Marinade bedeckt sind. Kühl stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.Die Möhren schälen, waschen und in sehr dünne Stiffte Schneiden. Die Sojasprossen gut waschen und abtropfen lassen. Welke Teile abknipsen. Den Schnittlauch waschen und in lange Röllchen schneiden . Die Filets aus dem Beutel nehmen. Die Gewürze abschaben und in die Marinade zurückgeben. Dann die Filets in dem heissen Öl von allen Seiten bei starker Hitze goldbraun anbraten. Filets in Alufolie wickeln und noch 5 Minuten nachziehen lassen. Das Bratöl wieder stark erhitzen. Zuerst die Möhren darin unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, dann die Sojasprossen zugeben und weitere 2 Minuten braten. Die Marinade zugiessen und alles einmal aufkochen. Mit Salz abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreuen. Das Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse servieren. Dazu passt körniger Reis. ,AT Jürgen :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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