Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8671

Schweinefilet in Joghurt

( 4 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Allgäuer Emmentaler
700	Gramm	Schweinefilet, küchenfertig
		Salz, Paprikapulver
1	Essl.	Butterschmalz
1		Zwiebel, in Streifen
		-- geschnitten
125-250	ml	Gemüsebrühe
300	Gramm	Naturjoghurt
		Evtl. etwas Speisestärke

Zubereitung

2. In das Filet mehrere kleine Taschen schneiden und Käsestifte hineinlegen. Filet mit Salz und reichlich Paprikapulver würzen und im heissen Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.

3. Zwiebel zum Fleisch geben und kurz andünsten. Brühe angiessen, Topf mit einem Deckel schliessen und Filet bei geringer Hitze ca. 20 Min. in der Brühe garen.

4. Topf vom Herd nehmen. Joghurt unter die Sauce rühren und das Ganze bei schwacher Hitze noch einmal erwärmen. Sauce nach Belieben mit etwas Speisestärke binden.

5. Fleisch zusammen mit der Sauce anrichten.

Dazu passen Petersilienkartoffeln, Spätzle und ein frischer grüner Salat.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/21814/index.html

,AT Christina Philipp ,D 14.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Joghurt, Sahne,
3sat 14.08.2001;
Rezept von Leo Koch
Erfasst von Christina
Phil

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