Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8686

Schweinefilet mit Apfelsauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFILET MIT APFELSA
500	Gramm	Rote Äpfel
1	Essl.	Apfelessig 1
2	Essl.	Apfelessig 2
2	Essl.	Butterschmalz 1
2	Essl.	Butterschmalz 2
2		Schweinefilets, a 300g
2		Lorbeerblätter
4		Wacholderbeeren
125	ml	Cidre
125	ml	Gemüsefond, Glas
2	Essl.	Saucenbinder, hell
1/2	Bund	Schnittlauch
		Salz
		Zucker -Schöner Essen im

Zubereitung

, Zucker -Schöner Essen im - Okt

Instructions:

Äpfel vierteln, entkernen, quer in beträufeln und in Butterschmalz 1 anbraten, aus der Pfanne nehmen. Fleisch salzen und pfeffern, mit Butterschmalz 2 im Apfelfett braun anbraten. Mit Lorbeer, Wacholder, Cidre und Fond zugedeckt 15-18 Minuten garen. In Folie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen. Sauce binden. Äpfel und Essig 2 dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Schnittlauch und Fleisch anrichten.

1 Portion 345 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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