Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8689

Schweinefilet mit Calvadossauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFILET MIT CALVADO
750	Gramm	Schweinefilet
		Salz
		Pfeffer
4	klein.	Äpfel
5	Essl.	Sojaöl
75	ml	Calvados
4	Teel.	Eingelegter grüner Pfeffer
250	ml	Schlagsahne
		Zimt
		-- gemahlen

Zubereitung

Schweinefilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, eventuell die Haut entfernen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Sojaöl in einer Pfanne erhitzen, das Schweinefilet darin von allen Seiten etwa 8 Minuten anbraten, die Apfelspalten hinzufügen und leicht andünsten lassen.

Filet und Apfelscheiben aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit Calvados loskochen, grünen Pfeffer hinzufügen, die Sauce etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und mit dem Schweinefilet und den Apfelspalten servieren.

Beilage: Stangenweißbrot oder Kartoffelgratin, gemischter Salat Getränk: Leichter Rotwein von der Ahr
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (8688)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8690)