Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 869

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Cremesuppe von Roten Linsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Butter
250 Gramm  Wildgulasch, klein
    -- geschnitten
50 Gramm  Speck, gewürfelt
2 Essl. Tomatenmark
1   Zwiebel, gewürfelt
1 Stängel  Bleichsellerie,
    -- gewürfelt
1   Rote Paprikaschote,
    -- gewürfelt
1   Möhre, gewürfelt
    Salz
    Pfeffer
750 ml  Rooibuschtee
1/2   Brühwürfel
250 ml  Rotwein
250 Gramm  Rote Linsen
200 Gramm  Crème double
4 Essl. Sauerkirsch-Konfitüre
 

Zubereitung

1. Butter in der Kaßerolle erhitzen, Wildgulasch und Speck darin anbraten 2. Tomatenmark und Gemüse hinzufügen, kurz andünsten, dann salzen und pfeffern 3. Rooibusch-Aufguß, Brühwürfel, und Wein und Linsen dazugeben, alles bei kleiner Hitze etwa 50 Minuten köcheln laßen 4. Suppe im Mixer grob pürieren, eventuell noch etwas Rooibusch-Aufguß zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken 5. Crème double mit Konfitüre verrühren
 
6. Suppe auf vier tiefe Teller verteilen und die rosa Creme darauf geben.
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/12/04_4.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

von Claudia Wolters

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