Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8690

Vorheriges Rezept (8689) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (8691)

Schweinefilet mit Erdbeer-Melonen-Beilage

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Schweinefilet
2 Essl. Öl
    ; Salz
    Pfeffer, weiß
200 Gramm  Schlagsahne
500 Gramm  Erdbeeren
1/2   Honigmelone
20 Gramm  Butter
1 Teel. Zitronenpfeffer
    Zitronenmelisse
 

Zubereitung

Schweinefilet waschen und trockentupfen. Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und ruhen laßen. Bratensatz mit Sahne ablöschen und etwas einkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Melone halbieren, entkernen und Kugeln abstechen. Butter erhitzen und das Obst darin kurz andünsten. Mit Zitronenpfeffer bestreuen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Beilage auf einer Platte anrichten, die Soße darübergießen. Mit Zitronenmelisse garnieren. Dazu schmeckt überbackenes Kartoffelpüree.
 
Quelle: unbekannt (Zeitschrift) erfaßt: Sabine Becker, 17. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (8689) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (8691)
Free Web Hosting