Zutaten
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| | | | FÜR DEN TEIG |
| 150 | Gramm | | Weizenmehl |
| 10 | Gramm | | Hefe |
| 1 | Prise | | Zucker |
| 100 | ml | | Lauwarmes Wasser |
| | | | Jodsalz |
| 1 | Essl. | | Weinbrand |
| | | | Butter |
| | | | -- für die Form |
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| | | | FÜR DEN BELAG |
| 250 | Gramm | | Schinken |
| | | | Jodsalz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 0,3 | Teel. | | Thymian, getrocknet |
| 0,3 | Teel. | | Oregano |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1 | Pack. | | Tomatenstückchen |
| 4 | mittl. | | Äpfel |
| 2 | | | Tomaten |
| 1 | | | Eier |
| 100 | Gramm | | Emmentaler |
| | | | -- gerieben |
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Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, das Wasser zugießen und mit etwas Mehl einen Vorteig rühren. Abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Salz und Weinbrand zugeben, alles verkneten. Zugedeckt nochmals 30 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomatenstückchen im Öl anbraten, die Kräuter und den durchgepreßten Knoblauch zufügen, bei kräftiger Hitze sämig kochen. Den Teig noch einmal durchkneten, kreisförmig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Tomatenmasse daraufstreichen, den gekochten Schinken in Streifen, die geschälten und in Ringen geschnittenen Äpfel und die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf verteilen, würzen. Das Ei mit dem Käse verquirlen, über die belegte Pizza geben. Im vorgeheizten Backofen (200 oC) ca. 40 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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