Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8706

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Schweinefilet mit Linsengemüse und Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SCHWEINEFILET MIT LINSENG
600 Gramm  Schweinefilet
1 Stange  Lauch
2   Karotten
2 Essl. Butter
250 Gramm  Linsen
300 ml  Hühnerbrühe
    Salz
    Pfeffer
400 Gramm  Kartoffeln
10 Gramm  Butter
20 Gramm  Butterschmalz
100 ml  Weißwein, halbtrocken
100 ml  Bratensauce,
    -- Apothekerkalend
 

Zubereitung

Lauch und Karotten würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Die Linsen hinzufügen und mit der Hühnerbrühe angießen. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ungeschälten Kartoffeln garen und abgießen. Dann schälen und in einer Pfanne in Butter bräunen. Das Schweinefilet etwa 20 Minuten in Butterschmalz braten und ruhen lassen, salzen und pfeffern. Die Bratensauce mit dem Weißwein ablöschen und die Bratensauce dazugeben, etwas einkochen. Das Filet in Scheiben schneiden, zu dem Gemüse und den kartoffeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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