Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8709

Schweinefilet mit Orangensauce

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Schweinefilet
30	Gramm	Butter
		; Salz, Pfeffer
125	ml	Weißwein
3		Orangen
50	Gramm	Sahne
		Zucker
		Cayennepfeffer
		Zitronensaft

Zubereitung

Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und pfeffern, mit Wein ablöschen. Nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Filet herausnehmen und warmstellen.

Nun die Orangen auspressen und den Saft mit der Sahne zu der Sauce geben, einkochen laßen und abschmecken.

Dazu: Rosenkohl, Reis und Chicoreesalat mit Mandarinen oder Äpfeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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