Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8737

Schweinefleisch + Gemüse auf Nudeln

( 1 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFLEISCH + GEMÜSE
75	Gramm	Mageres Schweinefleisch
0,3	Essl.	Dunkle Sojasauce
0,3	Essl.	Süßer Sherry
0,3	Essl.	Stärkemehl
0,3		Selleriestange
0,1	mittl.	Möhre
1 1/2	klein.	Brokkoliröschen
1 1/2	klein.	Blumenkohlröschen
1/16		Rote Paprikaschote
		-- zu
		Quadraten geschnitten
0,3	klein.	Zwiebel
		-- längs geschnitten
190	Gramm	Eiernudeln
65	ml	Hühnerbrühe
0,4	Teel.	Stärkemehl
		-- zusätzlich
0,8	Essl.	Öl

		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 20.08.97

Zubereitung

Zutaten sind ausreichend für 4-6 Personen

Schweinefleisch in feine Stücke schneiden, in eine Schüssel mit Sojasauce, Sherry und Stärkemehl geben. Gut vermischen, 30 Min. stehen lassen.

Sellerie und Möhre in feine Streifen schneiden. Die Gemüse 2 Min. in einem Drittel des Öls anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Fleisch, Marinade und das zweite Drittel Öl in den WOK geben. Anbraten, bis sich die Farbe ändert. Die mit dem Stärkemehl gemischte Hühnerbrühe zugeben, aufkochen, dabei rühren, bis die Sauce eindickt. Das Gemüse hinzufügen. Gut vermischen.

Nudeln in heißem Wasser weich werden lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen.

Nudeln im restlichen Öl wenden, bis sie gut mit Öl überzogen sind, auf einen Teller egen, Fleisch und Gemüse darauf verteilen. Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CHINESISCHE KÜCHE
v. Anne Wilson

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