Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8744

Schweinefleisch in Kokosmilch (Babi Lemak)

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFLEISCH IN KOKOSM
125	Gramm	Frische Kokosnuß
2		Zwiebeln
8		Getr. rote Chilischoten
1	Teel.	Shrimp-Paste
500	Gramm	Mageres Schweinefleisch
3	Essl.	Öl
1/4	Teel.	Ingwerpulver
1	Teel.	Salz
2	Teel.	Zucker
2	Essl.	Limettensaft, Spezialitäten

Zubereitung

2.00 tb Limettensaft, Spezialitäten - de

Instructions:

Das Kokosnußfleisch reiben, mit 1/4 l Wasser aufkochen, abkühlen lassen und die Kokosraspel in einem Tuch ausdrücken, die Kokosmilch aufbewahren.

Die Zwiebel schälen und hacken, die Chilischoten zerstoßen und mit den Zwiebeln und der Shrimp-Paste im Mixer pürieren. Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen und die Gewürzmischung darin 1-2 Minuten anbraten. Die e Fleischwürfel zufügen und in 2-3 Minuten braun braten. Das Ingwerpulver, das Salz, den Zucker und 1/8 l Wasser unterrühren.

Alles in einen Topf umfüllen und zugedeckt bei milder Hitze in 30-40 Minuten weich dünsten. Zuletzt die Kokosmilch zugießen und den Limettensaft unterrühren.

Tip: Durch Zugabe von Kokosmilch und -raspel kann die Schärfe des Gerichts gemildert werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (8743)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8745)