Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8765

Schweinefleisch mit Piment

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFLEISCH MIT PIMEN
1		Zwiebel
4		Knoblauchzehe
1 1/2	kg	Schweinefleisch (aus der
		Schulter oder Hüfte)
1 1/2	Essl.	Pimentkörner
4	Essl.	Neutrales Pflanzenöl
3	Essl.	Weißer Zucker
2	Zweige	Frischer oder
1	Teel.	Getrockneter Thymian
150	ml	Wasser
		Salz

		EVENTÜLL
	Etwas	Wasser, Küchen der

Zubereitung

etwas Wasser, Küchen der - Wel

Instructions:

Zwiebel schälen, fein würfeln, Knoblauch häuten. Das Fleisch waschen, in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden. Die Pimentkörner im Mörser zerstoßen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Zucker darin unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldbruan karamelisieren. Die Zwiebelwürfel und das Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Den Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten. Es sollte sich während des Anbratens schon etwas Fleischsaft gebildet haben. Frischen Thymian waschen und trockenschütteln. Dann wasser, salz, Thymian und Piment zum Fleisch geben, umrühren und im geschloßenen Topf bei schwacher Hitze etwa 1 Std. köcheln lassen. Falls die Sauce zu sehr eingekocht ist, etwas Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren die Thymianzweig entfernen. Dazu paßt weißer Reis.

Getränk: Zu diesem Gericht paßt Bier sehr gut.

Zubereitungszeit: 20 Min. (plus 1 Std. Garen)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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