Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8794

Schweinegeschnetzeltes mit Kirschen

( 4 Personen )

Zutaten


		SCHWEINEGESCHNETZELTES MI
700	Gramm	Schweinefilet
1		Knoblauchzehe
1		Zitrone, unbehandelt
3	Essl.	Sojasauce
2	Teel.	Zucker
350	Gramm	Sauerkirschen
250	Gramm	Frühlingszwiebeln
3	Essl.	Öl
1	Essl.	Zucker
1	Essl.	Currypulver
1	Essl.	Korianderpulver
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Reis, 07.07.96 I.
		-- Benerts

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen, dünnstreifig schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft ausdrücken. Knoblauch durchpressen und mit Zitronensaft, Schale sowie Sojasoße mischen. Fleisch in der Marinade zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Kirschen waschen, entkernen, trockentupfen. Frühlingszwiebeln schräg in 3-cm-Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl anbraten. Herausnehmen, zugebeckt beiseite stellen.

Zucker, Curry und Koriander im heißen Bratfett anschwitzen. Kirschen und Frühlingszwiebeln zugeben, kurz andünsten, mit Fleischmarinade ablöschen. Fleisch untermischen, kurz ziehen lassen, salzen und pfeffern.

TIP: : Besonders gut schmeckt hierzu körniger Basmati-Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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