Zutaten
| 300 | Gramm | | Gewürfeltes Schweinefleisch |
| 1 | mittl. | | Zwiebel |
| 2 | Essl. | | Butterschmalz |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| | | | -- feingeschnitten |
| 1 | Essl. | | Tomatenmark |
| 2 | Teel. | | Rosenpaprika |
| 125 | ml | | Creme fraiche o. Sauerrahm |
| | | | ; Mehl zum Binden der Sauce |
| | | | Kümmel |
| | | | -- feingehackt |
| 1 | Prise | | Zitronenschale |
| | | | ; Wasser oder Brühe zum |
| | | | -- auffüllen |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Die Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen. Das Schweinefleisch und nach einigen Minuten das Tomatenmark zugeben. Alles mit Paprika und Mehl bestäuben.
Mit Brühe oder Wasser auffüllen und 25 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Abschmecken mit Kümmel, Knoblauch und Zitronenschale. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals einige Minuten köcheln lassen. Dann anrichten und Sauerrahm oder Creme fraiche darübergeben. Mit Salzkartoffeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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