Zutaten
| 600 | Gramm | | Schweinelende |
| 100 | ml | | Ölivenöl |
| 1 | Bund | | Gartenzwiebelchen |
| | | | Kleingeschnitten |
| 1 | Bund | | Mangold, kleingeschnitten |
| 1 | Bund | | Spinat, kleingeschnitten |
| 1 | Bund | | Petersilie, kleingehackt |
| 2 | | | Tomaten, geschält |
| | | | Und kleingedrückt |
| 20 | Gramm | | Rosinen |
| 20 | Gramm | | Pinienkerne |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 200 | ml | | Fleischbrühe |
| | | | Salz |
| | | | Peffer |
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Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinelende darin braten, dann beiseite stellen. daßelbe Öl in einen Topf geben und darin Knoblauch, Gartenzwiebelchen, Petersilie, Spinat, Mangold, vorgeschmorte Tomaten, Rosinen und Pinienkerne schmoren. Fleischsud zugeben und mit Salz und Peffer abschmecken. Etwas Gemüse auf den Boden eines Topfes geben und Schweinelende, sowie restliches Gemüse darübergeben. Im Backofen 15 Minuten lang garkochen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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