Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8865

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Schweinepörkölt

( 2 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Zwiebeln
300 Gramm  Schweineschulter
1   Knoblauchzehe, fein
    -- geschnitten
1/4 Ltr. Rotwein
1/4 Ltr. Fleischbrühe
100 Gramm  Paprika rot und grün, fein
    -- gewürfelt
2   Tomaten, gewürfelt
1/4   Zitrone, unbehandelt
    -- (Schale)
1 Teel. Gewürzpaprika, mild
    Salz, Pfeffer,
    Butterschmalz
 

Zubereitung

Die Zwiebeln in möglichst feine Scheiben, das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in einem Topf mit Butterschmalz anschwitzen, Knoblauch und Fleisch zugeben und anbraten. Mit Rotwein ablöschen und mit Brühe aufgiessen. Paprikawürfel, Tomaten, abgeriebene Zitronenschale und Gewürzpaprika untermischen. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze das Pörkölt ca. 50 Minuten köcheln lassen.
 
Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder Knödel.
 
,AT Christina Philipp ,D 06.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 06.03.2003,
Ragouts;
Rezept von Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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