Zutaten
| 750 | Gramm | | Vorderschinken |
| 100 | Gramm | | Geräucherter Speck |
| 150 | Gramm | | Zwiebeln |
| | | | Lorbeerblatt |
| | | | Pfeffer |
| | | | Essig |
| | | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | | | Thymian |
| 300 | ml | | Weißwein |
| | | | Petersile |
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Zubereitung
Der Speck wird in Würfel geschnitten, ausgebraten in dem Fett die kleingeschnittene Zwiebel, dann das in Würfel geschnittene Fleisch gebraten. Man gibt Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Thymian hinzu, gießt Wein darauf und dünstet weich. Man streut Mehl darauf, gießt Essig dazu und schmeckt mit Zucker ab. Mit Petersilienkartoffeln wird serviert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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