Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8883

Schweinerücken in Aromakruste

( 2 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINERÜCKEN IN AROMAKR
400	Gramm	Schweinerücken, ausgelöst
200	Gramm	Kalbsbrät, oder fein
		-- durchge
2	Essl.	Gemischte Kräuter
1		Knoblauchzehe gehackt
		Thymian
		Rosmarin
		Majoran
1	Schuss	Weinbrand
1		Schweinenetz, Jodsalz
		-- Pfeffe
1	Tasse	Gemüse- oder Fleischbrühe
1	Tasse	Braune Grundsoße, Nach
		-- SAT.1

Zubereitung

T

Kalbsbrät mit den Kräutern, dem Knoblauch, den Gewürzen sowie dem Weinbrand vermischen. Das Schweinenetz auslegen und mit dem Brät bestreichen.

Darauf den gesalzenen und gepfefferten Schweinerücken legen und mit dem mit Brät bestrichenen Schweinenetz umwickeln.

In eine heiße Pfanne die Brühe und die Grundsoße gießen und dann den Schweinerücken hineinlegen. Im Rohr bei 180 Grad ca. 25 Minuten braten. Anschließend nochmal mit etwas Brühe angießen und servieren.

Beilage: Ein Kartoffelgratin und einen herzhaften Wintersalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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