Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 89

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Apfelgulasch

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Schweinekamm
    -- Würfel
    Salz
    Pfeffer
    Mehl
    Bratfett
250 ml  Brühe
250 ml  Weißwein
400 Gramm  Äpfel
    -- geschält, entkernt
    -- dicke Stücke
1 Teel. Majoran
1   Beifußzweig
    Zucker
 

Zubereitung

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Dann in Bratfett scharf anbraten.
 
Brühe und Wein angießen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
 
Apfelstücke, Majoran und Beifuß zum Fleisch geben.
 
Bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
 
Dazu reicht man Nudeln und Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Köstliches aus der alten
rheinländischen Küche

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