Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 89

Apfelgulasch

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Schweinekamm
		-- Würfel
		Salz
		Pfeffer
		Mehl
		Bratfett
250	ml	Brühe
250	ml	Weißwein
400	Gramm	Äpfel
		-- geschält, entkernt
		-- dicke Stücke
1	Teel.	Majoran
1		Beifußzweig
		Zucker

Zubereitung

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Dann in Bratfett scharf anbraten.

Brühe und Wein angießen und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Apfelstücke, Majoran und Beifuß zum Fleisch geben.

Bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dazu reicht man Nudeln und Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Köstliches aus der alten
rheinländischen Küche

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