Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8914

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Schweinesteak zu Rosenkohl

( 1 Portionen )

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Zutaten


   SCHWEINESTEAK ZU ROSENKOH
200 Gramm  Rosenkohl
    -- geputzt
    Salz
5 Gramm  Mandelblättchen
100 Gramm  Schweinekotelett
    -- mager ausg
5 Gramm  Öl
30 Gramm  Zwiebel
    -- geschält
    Schwarzer Pfeffer
60 ml  Milch
    -- 1,5% Fett
30 Gramm  Flockenpüree
    Muskatnuß
    -- gerieben
100 ml  Wasser
 

Zubereitung

100 g Schweinekotelett; mager ausgelöst
 
Rosenkohl waschen. In wenig Salzwasser ca. 15 Minuten dünsten. Mandeln ohne Fett goldgelb rösten.
 
Fleisch waschen, trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin 5 bis 6 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln in Ringe schneiden und mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Wasser aufkochen, Milch zugießen und die Püreeflocken einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen, kräftig durchrühren. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
 
Rosenkohl abgießen, mit Mandeln bestreuen. Mit Steak, Zwiebeln und Püree anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
erfa t von: I.Benerts
06.09.97

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