Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8949

Schweinsfilet mit Erdnüssen

( 4 Portionen )

Zutaten

720	Gramm	Schweinsfilet
		-- Medaillons
		Salz
		Pfeffer
3	Essl.	Öl
100	Gramm	Erdnüsse
1		Zwiebel
		-- gehackt
250	Gramm	Fleischtomaten
		-- gewürfelt
12		Schwarze Oliven
		-- entkernt
		-- und gehackt
		Koriander
2		Nelken
1		Zimtstange
350	ml	Bouillon

Zubereitung

Schweinsmedaillon mit Salz und Pfeffer würzen, rosa braten, warm stellen.

Erdnüsse goldbraun rösten, Zwiebeln und Tomaten dazugeben und mit Bouillon ablöschen. Danach die gehackten Oliven beigeben, abschmecken, mit Koriander würzen, Zimtstange sowie Nelken beigeben. Zirka 15 Minuten kochen, Zimt und Nelken herausnehmen und eventuell abbinden.

Dazu passen z.N. ganz kleine Speckkartoffeln.

,AT Rene Gagnaux ,D 10.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

St. Galler Tagblatt
17.11.2000, Regionen
Erfasst von Rene Gagnaux

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