Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8963

Schweinshaxe

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINSHAXE
4		Schweinshaxen
		-- mit Knochen a
		Salz & Pfeffer
3	mittl.	Zwiebeln

Zubereitung

Schweinshaxen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine mit Wasser ausgespülte Rostbratpfanne legen und in den auf 200-225 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

Sobald der Bratensatz bräunt, etwas heißes Wasser hinzugießen und das Fleisch ab und zu mit dem Bratensatz begießen. Verdampfte Flüssigkeit nach und nach durch heißes Wasser ersetzen.

Zwiebeln abziehen, vierteln, 30 Minuten vor Beendigung der Bratzeit in die Rostbratpfanne geben und mitbraten lassen. Das gare Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen, eventuell durch ein Sieb streichen, etwas einkochen lassen und zu dem Fleisch reichen.

Bratzeit: etwa 3 Stunden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von Peter Kümmel
4 Schweinshaxen;
mit
Knoche

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