Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9027

Vorheriges Rezept (9026) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9028)

Seemannsgericht (Sjömansbiff)

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Rindfleisch (Roastbeef)
4   Zwiebeln, mittelgroß
8   Kartoffeln, groß
3/4 Ltr. Bier
25 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
1   Lorbeerblatt
1 Bund  Petersilie, feingehackt
 

Zubereitung

1. Rindfleisch in 4 gleichgroße, dünne Scheiben schneiden und flachklopfen.
 
2. Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
 
3. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbräunen.
 
4. Fleisch anbraten und zusammen mit den Zwiebeln in einen Topf schichten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, Lorbeerblatt und Bier dazugeben. Darauf die Kartoffeln verteilen und aufkochen.
 
5. Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten kochen laßen.
 
6. Petersilie drüberstreuen und mit Roter Bete oder Gewürzgurken servieren.
 
Tip: Statt auf dem Herd kann Sjömansbiff auch im Backofen zubereitet werden. Dazu Fleisch und Zwiebelringe in eine eingefettete, feuerfeste Form geben, Kartoffeln darüberschichten, würzen und mit Bier begießen. Bei 200øC ca. 1 Stunde schmoren. Petersilie darüberstreuen und mit Roter Bete oder Gewürzgurken servieren.
 
Sjömansbiff ist ein traditionelles Gericht für Seeleute. Auf hoher See wurde es im Kochtopf zubereitet, da nicht auf allen Schiffen ein Backofen vorhanden war.
 
Smaklig m ltid! Gutem Appetit!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

*RK* AM 12.06.01

Vorheriges Rezept (9026) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9028)
Free Web Hosting