Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9048

Serbisches Huhn im Speckmantel (Pile Peceno U Slanini)

( 4 Portionen )

Zutaten


		SERBISCHES HUHN IM SPECKM
1		Junges Huhn, Salz
200	Gramm	Räucherspeck, in dünnen -
		-- Sc
2 1/2	Essl.	Öl
125	ml	Sahne
2	Essl.	Zitronensaft, Roland Gööck,

Zubereitung

2.00 tb Zitronensaft, Roland Gööck, - Di

Instructions:

Das Huhn vorbereiten, waschen, trockentupfen und salzen, mit Speckscheiben belegen und diese mit gebrühtem Faden festbinden. Huhn in eine Bratenform legen, mit angewärmtem Öl übergießen und im vorgeheizten Backofen braten und garen, dabei zwischendurch mit heißem Wasser oder Fleischbrühe begießen. Fond mit Sahne und Zitronensaft verfeinern und abschmecken. Das Huhn zerlegen, auf eine vorgewärmte Platte te geben en und mit t Sauce überziehen. Die Speckscheiben gesondert t reichen en oder er anderweitig verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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