Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 908

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Curry-Schweinefleisch-Ragout mit Pflaumen und Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CURRYSCHWEINEFLEISCHRAG
600 Gramm  Kartoffeln
4   Schweineschnitzel
2   Zwiebeln
    Pfeffer & Salz
3 Essl. Öl
1/4 Ltr. Wasser
1 Pack. Soßenpulver, für -
    -- Currygeri
100 Gramm  Schlagsahne
1/4 Teel. Abgeriebene Zitronenschale
2 Essl. Butter
1 Bund  Petersilie
300 Gramm  Feste Pflaumen, Gepostet:
 

Zubereitung

300.00 g Feste Pflaumen, Gepostet: - Ber
 
Instructions:
 
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Die Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in einer großen Pfanne im heißen Öl l das Fleisch portionsweise anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln im übrigen Pfannenfett andünsten. Wasser hinzugießen und das Soßenpulver r einstreuen, 1 Minute köcheln. Mit wenig ig Salz, Pfeffer, , Sahne und d Zitronenschale würzen. Das Fleisch unterheben.
 
Kartoffeln pellen, halbieren oder vierteln, in heißer Butter schwenken. Gehackte Petersilie darüberstreuen, salzen, pfeffern.
 
Pflaumen halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden und unter das Ragout heben, zusammen kurz erwärmen. Mit Petersilienkartoffeln anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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