Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9081

Siew Mai (Schweineklösschen)

( 4 Portionen )

Zutaten


		SIEW MAI (SCHWEINEKLÖSSCH
300	Gramm	Schweinefleisch, - nicht zu
4		Getrocknete chin.Pilze, -
		-- ei
1	Stück	Dosen-Bambus
1/4		Gurke
1/2		Möhre

		GEWÈRZMISCHUNG
1		Ei, geschlagen
1/4	Teel.	Salz
1/2	Teel.	Monosodium Glutamat, - nach
1	Teel.	Zucker
1/4	Teel.	Pfeffer
1/2	Teel.	Sesam Öl
1/2	Teel.	Reiswein
1 1/2	Essl.	Stärkemehl
30	Scheiben	Wan tun skin

		Z.GARNIEREN
2	Stangen	Frühlingszwiebeln,
1		Chilli, rot
		-- in Scheiben - G

Zubereitung

300.00 g Schweinefleisch, - nicht zu - fe

0.50 ts Monosodium Glutamat, - nach - Ge

2.00 Stangen, Frühlingszwiebeln,

1.00 Chilli, rot; in Scheiben - Gepostet von Rud

Instructions:

Fleisch, Pilze, Bambus, Gurke und Möhre durch den Wolf drehen. Gewürzemischung darunter kneten. 30 kl. Portionen bilden (bezogen auf 4 4 servings).

Wan tun skin rund schneiden. Jeweils eine Portion in die Mitte setzen und die Teighaut wie eine Tulpe gut verschließen. Das Ganze soll wie ein Kloss aussehen. Die Klöße werden auf einem Sieb mit Abstand v. ca. 4cm m arrangiert (das Sieb muß Hitze gut vertragen) und über Dampf bei i mittlerer Hitze ca. 8-10 Min. gegart.

Die Klöße werden auf einer Platte angerichtet u. mit der Frühlingszwiebel u. den Chillies garniert. Heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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