Zutaten
| 1 | | | Kalbshaxe |
| 40 | Gramm | | Oel |
| 1 | Teel. | | Mehl |
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| | | | GEMUESEGARNITUR |
| 1 | | | Karotte |
| 1 | Stück | | Lauch |
| 1 | Stück | | Sellerie |
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| | | | AUSSERDEM |
| 400 | ml | | Wasser |
| 100 | ml | | Weisswein |
| | | | ; Salz |
| | | | Italienische Gewuerzkraeuter |
| | | | -- Thymian, Rosmarin, Oregano |
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Zubereitung
Die Kalbshaxe hautseits einschneiden, im Mehl wenden und mit Salz und Kraeutern gut wuerzen.Im heissen oel rundum anbraten. Etwas Wasser und die Gemuesegarnitur beigeben und die Haxe unter gelegentlichem Wenden und Begiessen im Ofen 2 Stunden braten.
15 Minuten vor dem Anrichten den Wein zugeben. Die knusprige Haxe wird erst auf dem Tisch tranchiert.
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