Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9093

Soljanka (Nach Rainer Sass)

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Kaßler
		-- im Stück ohne
		-- Knochen
3		Wiener Würstchen
2 1/2	Ltr.	Fleischbrühe
2		Paprikaschoten rot
2	groß.	Zwiebeln
3	groß.	Gewürzgurken
3	Essl.	Gewürzgurkensud
3		Tomaten
		-- das Fleisch
2	Essl.	Tomatenmark
4	Essl.	Pflanzenöl
2	Becher	Saure Sahne
2		Zitronen in Scheiben
		; Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kaßler und Würstchen in mundgerechte Bißen schneiden, Tomaten enthäuten, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln und Gurken in Würfel schneiden. Fleisch und Würstchen in Pflanzenoder Sonnenblumenöl andünsten, Zwiebeln und Paprika dazugeben, alles gut vermengen. Mit Brühe aufgießen und Gurken, Tomatenfleisch und Gurkensud dazugeben.

Menge für Brühe nach Geschmack mindestens 2 Liter, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Wer es etwas säürlicher möchte, nimmt etwas mehr Gurkensud oder Zitronensaft.

Alles gut 20-25 Minuten bei offenem Deckel köcheln laßen - dann auf Tellern mit einem Klacks saurer Sahne und einer Scheibe Zitrone servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
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