Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9101

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Soljanka Mjasnaja - Fleischsoljanka

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

    Für 0,5 Liter:
125 Gramm  Fleischknochen für Brühe
40 Gramm  Fleisch
20 Gramm  Kochschinken
20 Gramm  Würstchen
45 Gramm  Gekochte Nierchen
50 Gramm  Zwiebel
30 Gramm  Saure Gurken
10 Gramm  Kapern
30 Gramm  Oliven
25 Gramm  Tomatenmark
10 Gramm  Butter
30 Gramm  Smetana
5 Gramm  Petersilienlaub
    Zitronenscheiben,
    -- Lorbeerblatt
    Pfeffer, Salz
 

Zubereitung

Soljanka mjasnaja - Fleischsoljanka
 
Zubereitung: Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter andünsten, das Tomatenmark zufügen und alles 5 - 8 Minuten dünsten. Aus den Knochen eine kräftige Brühe bereiten, die Knochen herausnehmen und in die kochende Brühe die Zwiebel, klein geschnittene Gurke und Fleisch, Oliven, Kapern und Gewürze geben, alles 5 - 10 Minuten kochen. Die Soljanka auf den Teller geben, mit Zitronenscheiben, Petersilie und Smetana anrichten, oder diese Dinge einzeln dazu reichen.
 
Soljanka muß kräftig schmecken, die Einlegeflüssigkeiten von Gurken und Oliven und frisch gemahlener Pfeffer geben der Suppe einen besonderen Pfiff.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Gemüse
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099406,Kalorio

Quelle

Buch

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