Zutaten
1 | groß. | | Zwiebel |
3 | Scheiben | | Weißbrot |
3 | Ltr. | | Milch |
500 | ml | | Rahm |
| | | Salz & Pfeffer |
| | | Muskatnuß |
4 | Essl. | | Butter |
1 | Bund | | Schnittlauch |
| | | Feingeschnitten |
4 | Scheiben | | Gekochtes Siedfleisch |
| | | A ca. 120 gr |
2 | Ltr. | | Bouillon |
| | | Von Manfred Herrsche |
| | | Quelle: Jowa, Schweizer |
| | | Gerichte mit Brot aus alter |
| | | Zeit |
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Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In der heißen Butter andünsten, ohne daß die Zwiebeln braun werden. Das in kleine Würfeli geschnittene Brot dazugeben und kurz mitdünsten. Milch dazugeben und würzen. Auf kleinem Feuer Zwiebel und Brot während 15 Minuten unter öfterem Rühren zu einem Brei zerkochen. Mit Rahm verfeinern und mit dem Schnittlauch überstreuen. Siedfleischtranchen in der Bouillon erwärmen und zusammen mit dem Krausi anrichten. Nach Belieben mit Essiggemüse oder Senffrüchten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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