Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9127

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Spätzle mit Puten-Zucchini-Ragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Spätzle
    Salz
300 Gramm  Putenfleisch (Gulasch)
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
400 Gramm  Zucchini
1 Essl. Sonnenblumenöl
    Pfeffer
  Etwas  Zitronensaft
1/2 Bund  Minze
250 Gramm  Joghurt
    Schwenken. Statt Minze geh
  

Zubereitung

1. Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen laßen.
 
2. Putenfleisch abbrausen, trockentupfen, evtl. noch etwas kleiner schneiden.
 
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben teilen.
 
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putengulasch darin kurz anbraten (nicht zu kurz), herausnehmen. Im Bratfett Zwiebel, Knoblauch und Zucchini andünsten, Fleisch wieder dazugeben.
 
5. Alles mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Minzeblättchen in Streifen schneiden, zufügen. Mit Spätzle mischen, auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Joghurt servieren.
 
Anmerkung: Da es nicht besonders flüssig ist, die Spätzle in Butter schwenken. Statt Minze gehts auch mit Zitronenmelisse.
 
Erfaßt von Udo Lembke Quelle: Lisa Kochen und Backen Nr. 6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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