Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9181

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Spareribs mit Zwiebel-Chilisauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SAUCE
1 klein. Zwiebel
2 Essl. Schweineschmalz
4 Essl. Tomatenketchup
5 Essl. ; Wasser
3 Essl. Worcestershiresauce
2 Essl. Roter Obstessig
4 Essl. Zitronensaft
1/2 Teel. Salz
2 Prisen  ; Pfeffer
2 Teel. Senf, mild
2 Essl. Zucker
1 Teel. Basilikum, getrocknet
1/2 Teel. Chilipulver

   FLEISCH
2 kg  Spareribs
    -- Schälrippchen
1 Teel. ; Salz
2 Prisen  ; Pfeffer
 

Zubereitung

Den Backofen auf 230øC vorheizen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel unter Umwenden darin glasig braten und dabei möglichst zerdrücken. Das Tomatenketchup mit dem Wasser, der Worcestershiresauce, dem Essig, dem Zitronensaft, dem Salz, dem Pfeffer, dem Senf, dem Zucker, dem Basilikum und dem Chilipulver mischen, zu den Zwiebeln gießen und bei sehr schwacher Hitze 30 Minuten köcheln laßen. Die Spareribs mit dem Salz und dem Pfeffer einreiben und in der Bratenpfanne des Backofens etwa 30 Minuten braten. Den Backofen dann auf 180øC zurückschalten. Die Spareribs auf den Rost über die Bratenpfanne legen. 1 Stunde braten und dabei öfter wenden und mit der Sauce bestreichen, bis sie knusprig und dunkelbraun geworden sind.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

gepostet in de.rec.mampf
am 22.7.98 vom
Stephan.Wunsch@alcatel.de
mm-erfaßt von
Petra Holzapfel

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