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Zutaten
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ZubereitungDas Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und anbraten. Die Kartoffeln schälen, durch den Spiralschneider drehen und in der Pfanne zu einem Gitter braten. Den Spargel schälen, in Wasser, Zitronensaft, Butter, Salz und Zucker kochen und auf eine Platte legen.Die Champignons putzen, würfeln und mit Öl, Weißwein-Essig, Salz, Pfeffer, Honig und frischen Kräutern zu einer Vinaigrette anmachen und über den Spargel geben. Das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Spargel anrichten, das Kartoffelgitter seitlich auf dem Spargel anrichten. Weinexpertin Catherine Thevenot empfiehlt: 1999er Chateau de Lanayre Rosi aus Pic Saint- Loup in Frankreich Kartoffelgitter ,AT Heinz Thevis ,D 04.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz.Thevis@p4.f250.n2452.z2.fidonet.org :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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