Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9253

Spreewälder Schmorrippchen

( 4 Personen )

Zutaten

1	kg	Dicke Schweinerippchen
2		Möhren
2		Zwiebeln
1		Paprikaschote
100	Gramm	Margarine
1	Teel.	Scharfer Senf
1	Teel.	Geriebener Meerrettich
1	Teel.	Tomatenmark
1/4	Ltr.	Rotwein
1/2	Ltr.	Brühe
		Salz
		Pfeffer
		Majoran

		SAUERKRAUT BEILAGE
100	Gramm	Frisches Sauerkraut
100	Gramm	Butter
1		Gehackte Zwiebel

Zubereitung

Margarine erhitzen, Rippchen von beiden Seiten gut anbraten, Möhren, Zwiebeln und Paprika grob würfeln und dazugeben, ebenfalls anbraten. Danach Senf, Meerrettich und Tomatenmark zufügen. Alles mit Rotwein und Brühe ablöschen.

Das Gericht etwa 1 Stunde schmoren laßen. Das Gemüse herausnehmen und im Mixer pürieren. Das Püree wieder in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Sauerkraut zugeben und solange kochen, bis die Flüßigkeit verdunstet ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frank Dingler
27.10.1998

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