Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9283

Steaktaschen mit Äpfeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		STEAKTASCHEN MIT ÄPFELN
2		Äpfel
60	Gramm	Speckscheiben
2	Essl.	Bratbutter
5	Ltr.	Apfelwein
4	Scheiben	Modelschinken
4		Dicke Schweinsplätzchen
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Blätterteig
30	Gramm	Butter, flüssig - zum
		-- Bepins
20	Ltr.	Rahm
2	Teel.	Senf, - Orella, Heft 9,
		-- 199

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Schnitzchen schneiden und feinwürfeln. Speck hacken und in der Bratbutter braten. Äpfel beifügen, kurz dünsten. Apfelwein zugießen, einkochen und erkalten lassen.

Schinkenscheiben einzeln hinlegen und je ein gewürztes Schweinsplätzchen darauflegen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen, den Schinken darüber schließen. Teig auswallen und in Vierecke schneiden. Die Plätzchen darin einpacken, mit flüssiger Butter bepinseln und auf ein eingefettetes Blech legen.

Im 200 Grad heißen Ofen 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Rahm und Senf aufkochen und etwas einkochen lassen. Restliche Füllung zufügen, aufkochen und zu den Fleischpäckchen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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