Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9288

Steckrübeneintopf nach Großmutters Art

( 6 Portionen )

Zutaten


		STECKRÜBENEINTOPF NACH GR
750	Gramm	Steckrüben (*)
		Salz
750	Gramm	Rindfleisch
2	Ltr.	Wasser
1	Bund	Suppengrün
2		Lorbeerblätter
1	Teel.	Pfefferkörner
750	Gramm	Kartoffeln
1/2	Teel.	Brühe, gekörnt
1	Teel.	Pfeffer, grün
1	Tasse	Kräuter, gemischt
		-- gehackt u

Zubereitung

1.00 c Kräuter, gemischt; gehackt unbekannt - gepostet:

Instructions:

Die Steckrüben schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Danach mit Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann würfeln.

Das Fleisch mit dem geputzten Suppengrün in das Wasser geben. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. 1 1/2 Stunden sacht kochen lassen.

Das fertige Fleisch herausnehmen und passend zum Gemüse schneiden.

Die Brühe durch ein Sieb passieren und nochmals zum Kochen bringen.

Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse und die Kartoffeln einstreuen und pikant abschmecken.

Sobald das Gemüse gar ist, die Fleischwürfel miterhitzen.

Mit frischen Kräutern bestreuen.

(*) Steckrübe: je nach Region auch als Wruke, Dotsch'n, Kohlrübe, Erdrübe oder Schmalzrübe bekannt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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