Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9299

Vorheriges Rezept (9298) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9300)

Stephaniebraten

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   STEPHANIEBRATEN
1 kg  Rindfleisch (Spitzfleisch)
4   Hartgekochte Eier
50 Gramm  Speck
50 Gramm  Fett
1 klein. Zwiebel
1/2 Ltr. Br?he
20 Gramm  Mehl
    Salz
    Pfeffer
    Pfeffer
 

Zubereitung

Das Fleisch waschen und klopfen, in jede Seite zwei eigroße Löcher bohren und darein die entschalten, hartgekochten Eier legen. Dann das Fleisch mit Salz und Pfeffer betreuen. Im zerlassenen Fett den in Würfel geschnittenen Speck und die kleingehackten Zwiebeln gelb rösten. Das Fleisch samt Gewürzkörnern dazugeben und durch fleißiges Begießen ungefähr zwei Stunden dünsten, wobei immer wieder Flüssigkeit (Brühe) nachgefüllt wird. Ist das Fleisch weich, die Soße mit Mehl einstauben und aufkochen. Dann das Fleisch in Scheiben schneiden, anrichten und die Soße darüberseihen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (9298) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9300)
Free Web Hosting