Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 930

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Dänisches Riesensteak

( 4 Personen )

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Zutaten

3 groß. Zwiebeln
5 klein. Tomaten
800 Gramm  Beefsteakhack
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    Paprika rosenscharf
    Margarine zum Einfetten
10 Gramm  Butter

   FÜR DIE GARNITUR
1   Ei
1/2 Bund  Petersilie
    Zwiebelringe
    Tomatenviertel
 

Zubereitung

Die Dänen haben es raus, Gehacktes vom Rind auf die verschiedenste Art zuzubereiten. Probieren Sie mal unser Dänisches Riesensteak. Es macht nicht viel Arbeit, schmeckt prima und ist preiswert.
 
Zwiebeln schälen, hacken. Tomaten waschen, häuten, entkernen, fein würfeln. Fleisch mit Zwiebel- und Tomatenwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant würzen. Feuerfeste Form gut einfetten. Fleischteig zu einem großen Kloß formen und in die Mitte setzen. Butterflöckchen obenauf setzen. Form in den vorgeheizten Ofen schieben.
 
Backzeit: 15 Minuten zum Vorgaren, dann weitere 45 Minuten garen. Elektroherd: Vorgaren 200 Grad, dann 160 Grad. Gasherd: Vorgaren Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme, dann Stufe 2 oder knapp 1/3 große Flamme.
 
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Braten gar ist. Riesensteak vierteln und mit Eischeiben, Tomatenvierteln, Petersilie und Zwiebelringen garnieren.
 
Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: 65 Minuten. Kalorien pro Person: Etwa 425
 
Beilagen: Pommes frites mit Meerrettichbutter und gemischtem Salat. Dazu schmeckt ein kühles dänisches Bier ausgezeichnet.
 
Tip: Wenn Sie keine feuerfeste Form haben, tut's auch eine Springform. Stellen Sie das fertige Riesensteak auf einen flachen Teller und nehmen Sie den Rand der Form ab.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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